Fundado en 2003
El Consejo Mexicano del Camarón se inició como una discusión entre personas involucradas en la industria del camarón mexicano con miras hacia el futuro. 
Hace mucho que el camarón mexicano es reconocido por chefs y la industria de hoteles y restaurantes como un producto de óptima calidad. El Consejo se estableció para difundir la historia del camarón mexicano a la industria, así como a los consumidores.
En resumen, la historia del camarón mexicano habla del paraíso de camarón, un medio ambiente con condiciones ideales, donde los camarones son superiores y auténticos en sabor, textura y color, sin mencionar un mejor rendimiento.
La industria mexicana del camarón también ha promovido el establecimiento de estrictas normas de calidad para obtener tallas exactas y el peso neto real para todo el camarón embarcado a Norteamérica. El Consejo Mexicano del Camarón toma muy en serio el mantener las prácticas de pesca y acuacultura ambientalmente seguras y sustentables, trabajando en conjunto con varias agencias gubernamentales de México.
